Conoce a los miembros del jurado: Giuseppe Santamaria

martes, 21 de marzo de 2017

Conoce a los miembros del jurado: Giuseppe Santamaria

 

  1. ¿De dónde eres?

Italia

  1. ¿Dónde trabajas actualmente?

CAMPARI España (Coordinador de la Campari Academy Barcelona-Spain y Brand Ambassador Portfolio Campari)

  1. ¿Cuánto tiempo llevas en la industria?

23 años.

  1. Si pudieses trabajar con cualquier bartender de cualquier parte del mundo, ¿con quién sería?

Con « El Maestro », Salvatore Calabrese.

  1. Si pudieses ir a cualquier bar en el mundo, ¿a cuál irías?

Bar High Five, en Tokio.

  1. Si tienes un mentor ¿quién es?

He bebido de muchas fuentes. He tenido la suerte de conocer a gente muy buena y he tenido muchos maestros extraordinarios. En un momento crucial de mi vida, un mentor que me impulsó a aprender y querer destacar en este trabajo fue el mítico Douglas Ankrah.

  1. ¿Por qué piensas que MADE WITH LOVE, como competición de cócteles, es importante para el sector en España?

Porque combina 2 conceptos muy interesantes e inherentes al sector: el entretenimiento y el fomento del buen beber. Es un proyecto en el que participan todos: público, bartenders, jueces profesionales y tiene lugar en el mismo lugar donde se sirven los cócteles, no en un teatro o en una sala de eventos. Es una competición totalmente distinta, muy viva, con mucho carácter. No es la clásica competición tradicional. Creo que es un soplo de aire fresco para nuestro sector.

  1. ¿Cuál es la principal cualidad que buscas en un concursante cuando lo evalúas?

Una mezcla de conocimiento del producto, dominio de la técnica y dominio escénico, que sea un buen comunicador, que cuente una historia. Y, por supuesto, la creatividad y una gran sonrisa.

  1. ¿Qué es lo más impresionante que has visto hacer a un bartender en una competición?

La maestría de preparar un cóctel espectacular con solo 3 ingredientes y ver como una receta tan sencilla puede tener tanto éxito y ganar una competición.

  1. ¿Cuál consideras que es el error que más frecuentemente cometen los concursantes en una competición?

 Uno de los errores más comunes es no leer con atención las reglas y cometer errores, simplemente porque no se han leído bien las reglas, con antelación.

  1. Según tu opinión, ¿cuál es el mayor reto de un miembro del jurado?

Creo que el desafío más importante es no olvidar que una receta ganadora tiene que ser un cóctel que pueda gustar a mucha gente y que sea fácilmente reproducible en cualquier barra. Naturalmente, tiene que ser un cóctel excepcional a todos los niveles (sabor, aroma, vista, presentación), pero no se trata de que nos guste a nosotros, se trata de que pueda gustar a mucha gente y de que otros bartenders puedan prepararlo también en sus bares.

  1. ¿Cuál es el consejo más importante que le darías a un concursante?

El primer consejo sería leer las reglas con atención. Después, practicar mucho, prepararse para la competición. Y tercero sonreír y entretener a los jueces, tratarles como si fueran clientes; mostrar su talento y disfrutar.