PANEL DES JUGES DE MONTRÉAL – MAXIMILIANO VALLÉE VALLETTA

5 décembre 2017

Nom: Maximiliano Vallée Valletta
Ville: Montréal, QC

1. Dans quelle ville es-tu né/e
Rigaud, une petite ville à la frontière ontarienne

2. Où travailles-tu présentement?
Les Enfants Terribles

3. Depuis combien de temps travailles-tu dans l’industrie de la restauration?
10 ans

4. Si tu pouvais travailler avec n’importe quel autre barchef pour un soir, de qui s’agirait-il?
André Duncan. J’ai été 4 ans avec lui derrière le bar de l’Assommoir Notre-Dame. C’est définitivement mon âme frère ‘behind the wood’

5. Si tu pouvais visiter n’importe quel bar dans le monde, ce serait lequel?
Le Syndicat à Paris, c’est incontournable pour moi lorsque je voyage.

6. Qui est- ton mentor, si tu en a un?
Pour le volet affaire, Francine Brûlé. Pour le cocktail, Vincent Vaillancourt, Louis-Pierre Charest et Philippe Piette sont ceux qui m’ont donné la piqure.

7. Pourquoi penses-tu qu’une compétition comme MADE WITH LOVE est importante pour l’industrie au Québec?
L’extravagance que la compétition génère permet à tous les compétiteurs de se dépasser et surtout de faire valoir ce que notre belle province a dans le ventre!

8. Quel est le talent particulier que tu regardes lorsque tu juge une compétition?
Le ‘think outside the box’! Le participant doit me faire vivre une expérience du début à la fin. Le cocktail demeure la chose la plus importante mais le concept et l’univers qui est créé alentour fait toute la différence.

9. Quel est la chose la plus impressionnante que tu as eu la chance de voir lorsque tu jugeais une compétition?
Ce sera ma troisième fois en tant que juge, mais j’ai toujours hâte de me faire épater!

10. Quelle est, selon toi, l’erreur la plus fréquente que font les bartenders lorsqu’ils sont en compétition?
Ils sont tellement concentré sur le cocktail qu’ils en oublient les juges et/ou les spectateurs. La nervosité l’emporte souvent sur les bartenders en compétition alors ils doivent apprendre à relaxer car l’important est de faire un ‘show’ avec le meilleur cocktail!

11. Quel est le “Challenge” le plus grand qu’un juge peut avoir?
Au niveau de la compétition où nous sommes, tous les cocktails seront excellents. Je crois que la difficulté est de mettre de côté nos goûts personnels afin de juger avec des critères précis.

12. Quel est le meilleur conseil que tu pourrais donner à un participant?
Amusez-vous. C’est une occasion de partager votre passion et de connecter avec les gens qui seront présents. La pire chose à faire serait d’être trop concentré sur la tâche et de ne pas profiter de la soirée.

Author: Enjoy Made With Love

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